ヘッドシェフが手がける、多彩な串焼きと本格的な炭火焼料理、温かい日本酒、そして京風の一品料理をお楽しみいただけます。
誰もが集える、地域の公民館のような温かい居酒屋。
Izakaya Masuyaは、Sydneyオフィス街に位置し、かつての造幣局や株式取引所が置かれた金融街に隣接しています。また店舗のビルはかつてオーストラリアと日本の貿易を切り拓いた拠点でありました。歴史ある街並みに囲まれながら、居酒屋文化の楽しさを現代に伝える空間です。
1993年に誕生したMasuyaの流れを受け継ぎ、2010年より“自然体で料理とお酒を楽しめる空間”を大切にしています。仲間と集まり、わいわい語らい、串焼きや刺身を肴に日本酒を傾ける——そんな居酒屋らしいひとときをお届けします
当店のコンセプトは、旬の食材を活かし日本の味を手頃な価格で提供する場所。
寒い日には熱燗を片手におでんをつつき、夏には爽やかな一杯で乾杯。
料理、接客、お酒を通して、日本の楽しいの居酒屋文化をオーストラリアで再現しています。
Izakaya Masuyaでは、料理とお酒に対してこだわりを持っています。
強い火力を誇る特注ロックグリルで焼き上げる各種肉料理は、炭火とは異なる独自の香ばしさと旨みを実現。純米酒は特に熱燗での提供に力を入れており、温めることでお米のまろやかな甘みと深い味わいを引き出します。
さらに、京都出身の吉岡料理長が手がける冷菜・温菜や新鮮な刺身は、素材の持ち味を活かした繊細な一皿。
伝統を踏まえつつも独自の工夫を重ね、ここでしか味わえない居酒屋料理をお届けしています。
